Le pétrin dans la pénombre du fournil, une seule lampe allumée.

À 4 h, on a déjà commencé pour vous.

Boulangerie-pâtisserie de village, levain naturel, deux boutiques.

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Faites défiler, la journée commence.

Mains dans la pâte, lumière bleutée de nuit, une lampe chaude au fond du fournil.

4 h.Le levain a travaillé 18 heures. On le réveille.

Façonnage, baguettes alignées sur toile de lin, avant le jour.

5 h 30.240 baguettes, toutes à la main, aucune machine à diviser.

Ouverture du four, vapeur et lumière orange chaude.

6 h 45.Première fournée. La rue sent le pain.

Rideau qui se lève, premiers clients, lumière blanche du matin.

7 h 30.Ouverture. Les habitués ne disent même plus ce qu’ils veulent.

Tartes en cours de finition sur le plan de travail, plein jour.

10 h.Côté pâtisserie, les tartes de saison sortent.

File d’attente devant la boutique, façade au soleil de midi.

12 h 30.180 sandwichs partent en 90 minutes.

Pains de la deuxième fournée dans la lumière dorée de l’après-midi.

16 h.Deuxième fournée, pour ceux qui aiment la croûte encore chaude.

Tout est fait ici. Rien n’est décongelé.

Pains

  • Tradition1,30 €
  • Baguette des Sept, levain1,70 €
  • Levain nature, 500 g4,20 €
  • Campagne, 800 g5,60 €
  • Seigle et noix4,90 €
  • Complet, meule de pierre3,90 €

Viennoiseries

  • Croissant pur beurre1,30 €
  • Pain au chocolat1,45 €
  • Chausson aux pommes1,90 €
  • Brioche feuilletée2,20 €
  • Pain aux raisins1,90 €

Pâtisseries

  • Tarte aux fruits de saison, la part4,20 €
  • Paris-Brest4,60 €
  • Flan vanille3,40 €
  • Éclair café3,60 €
  • Mille-feuille4,40 €
  • Tarte citron meringuée4,40 €

Pour 20 ou 200 personnes.

  • Mariages : buffet de pains, pièce montée, mignardises.
  • Entreprises : petits-déjeuners, plateaux de sandwichs, goûters.
  • Communions et baptêmes : brioches, tartes, gâteaux de fête.
  • Délai de commande : 72 h. On vous confirme par téléphone.
Buffet de pains au levain dressé pour un mariage.
Pièce montée à quatre étages, lumière douce.

Au bourg dès 6 h 30, à la gare dès 6 h.

Boutique du Bourg

14 rue du Four
Village des Sept

Mardi au samedi, 6 h 30 à 19 h 30Dimanche, 7 h à 13 hFermé le lundi

Itinéraire

Boutique de la Gare

2 avenue de la Gare
Village des Sept

Lundi au vendredi, 6 h à 14 hSamedi, 7 h à 13 hFermé le dimanche

Itinéraire

On vous rappelle dans la journée.

Par exemple 06 12 34 56 78.

Formulaire de démonstration : rien n’est envoyé.